Gnocchi con cozze e pesce spada

Il detto dice “giovedì gnocchi” ma cucinarli sempre nello stesso modo è noioso! Se vi va una primo piatto con pesce ecco la ricetta giusta: gnocchi con cozze e pesce spada.


Ingredienti per 2 persone
  • 500 gr di gnocchi
  • 700 gr di cozze fresche
  • 250 gr di pomodorini
  • 200 gr di pesce spada
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Qualche foglia di basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pecorino grattugiato
  • Pepe a piacere
  • Sale q.b.

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Gnocchi pesce spada e cozze

  1. Per preparare questo primo piatto a base di pesce iniziate pulendo le cozze. Togliete il bisso e pulite bene i gusci con un coltello poi lavatele sotto acqua corrente.
  2. Mettete le cozze in una cazzeruola con coperchio e lasciatele cuocere a fiamma media. Fatele cuocere fin quando non saranno tutte aperte.
  3. Filtrate il brodo delle cozze e tenetelo da parte.
  4. Appena le cozze si saranno intiepidite sgusciatele.
  5. In una padella di ceramica o antiaderente fate rosolare l’aglio con un filo d’olio quindi aggiungete il pesce spada sfilettato e fatto a cubetti. Lasciate cuocere e sfumate con il vino bianco.
  6. A questo punto togliete i pezzi di pesce spada dalla padella nella quale aggiungerete i pomodorini tagliare a metà. Fate cuocere per 10 minuti. Aggiustate di sale.
  7. Nella padella aggiungete di nuovo il pesce spada e le cozze.
  8. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, utilizzando anche l’acqua di cottura delle cozze.
  9. Quando gli gnocchi saranno cotti scolateli e trasferiteli nella padella. Mantecate un altro minuto aggiungendo il basilico, il pepe e se vi piace anche una spolverata di pecorino. Servite il primo piatto guarnendolo con qualche cozza non sgusciata.

Formato di pasta

Semplicemente gnocchi

Stagione ideale

Gli gnocchi con cozze e pesce è un piatto da mangiare principalmente nel periodo estivo.

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