Insalata con pasta e uova

Insalata con pasta e uova, un primo piatto fresco adatto soprattutto per l’estate. Con ingredienti tipicamente mediterraneo, si prepara in poco tempo e si conserva in frigo fino al momento di pranzare.


Ingredienti per 4 persone

Per l’insalata occorre:

  • 300 gr di maccheroncini
  • 100 gr di pariser
  • 3 uova
  • 2 mele (facoltative)
  • 2 pomodori poco maturi
  • 1 peperone rosso
  • cetriolini
  • Sale a piacere

Per il condimento occorre:

  • Un bicchiere di panna
  • Paprica
  • Una presa di noce moscata
  • Uno spruzzo di salsa Worcester

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Insalata con pasta e uova

  1. Versate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione e fatela cuocere al dente.
  2. Scolatela, passatela sotto il getto dell’acqua corrente per evitare che si incolli e mettetela in una zuppiera di servizio.
  3. Fate rassodare le uova in acqua fredda, cuocendole per 10 minuti: quindi sgusciatele, tagliatele a spicchi ed unitele alla pasta.
  4. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, riducete a fettine e ponetele nella zuppiera con gli altri due ingredienti.
  5. Aggiungetevi anche il pariser tagliato a striscioline, il peperone tagliato a dadini, i pomodori lavati, privati dei semi e ridotti a spicchi ed i cetriolini affettati.
  6. Ora preparate il condimento: in una terrina mescolate la panna con un bel pizzico di paprica, una presa di noce moscata e la salsa Worcester.
  7. Versate sulla pasta e amalgamate con cura perché tutti gli ingredienti si impregnino di condimento.
  8. Passate l’insalata in frigo per 30 minuti prima di servire.

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Consiglio

Aggiungete un fiocco di maionese per un piatto più goloso

Formato di pasta

Maccheroncini e formati di pasta medi

Stagione ideale

Estate


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