Lasagne ricce con carne

Le lasagne ricce con carne sono un primo piatto semplice e sfizioso apprezzato da tutta la famiglia. La domenica, quando si pensa ad un pranzo più sofisticato ma la voglia è poca, le lasagne ricce con carne di maiale possono essere l’alternativa giusta a una complicata lasagna al forno che richiede tempo e molti ingredienti; provatela anche voi utilizzando le mafalde, un formato di pasta simile alle lasagne ma ondulate sui bordi.


Ingredienti per 4 persone
  • 400 g. di lasagna ondulate o mafalde;
  • 100 g. di polpa di manzo;
  • 100 g. di polpa di maiale tritata;
  • 25 g. di funghi secchi ammollati in acqua tiepida;
  • 1 pezzetto di cipolla;
  • 1 pezzetto di carota;
  • 1 gambo di sedano;
  • 1 chiodo di garofano;
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
  • vino bianco secco;
  • burro q.b.;
  • olio q.b.;
  • sale q.b;
  • pepe (a piacere);
  • parmigiano grattugiato a volontà.

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come preparare le lasagne ricce con carne

  1. Iniziate col cucinare il ragù di carne per lasagne: preparate  un trito finissimo con cipolla, carota e sedano e fatelo soffriggere in un tegame con olio e burro;
  2. Aggiungete i due tipi di carne e fatele rosolare bene rigirandole nel condimento, bagnate ora con il vino bianco, alzate la fiamma perché evapori velocemente e poi unite i funghi tritati grossolanamente;
  3. Lasciate insaporite un attimo, versate un mescolo d’acqua calda in cui avrete sciolto la salsa di pomodoro;
  4. Salate, pepate, unite il chiodo di garofano, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco lento per un’ora;
  5. Cottura delle lasagne ricce: portate a bollore una pentola con dell’acqua salata, lasciate sbollentare 2 o 3 minuti le fette di lasagne, poi colatele rapidamente e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
  6. In una pirofila versate le lasagne ricce, poi il sugo di carne e abbondante parmigiano, mescolate e servite nei piatti con un ciuffo di basilico fresco.

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Consiglio

Aggiungete dei funghi secchi al sugo per un gusto più intenso.


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