Pasta con fagiolini e cernia

La ricetta della pasta con fagiolini e tocchetti di cernia è una ricetta di un primo piatto in cui s’incontrano un ortaggio di stagione e un pesce particolarmente apprezzato. Sicuramente apprezzerete moltissimo questa ricetta adatta per un primo piatto fresco e leggero, ottimo per chi vuole restare in forma senza rinunciare alle prelibatezze della cucina. In questa ricetta con fagiolini si utilizza poco passata di pomodoro, per questo motivo consiglio come formato di pasta i fusilli che trattengono la polpa e legano bene con gli altri ingredienti.


Ingredienti per 4 persone
  • 380 gr di fusilli;
  • 200 gr di filetti di cernia;
  • 200 gr di fagiolini;
  • 150 gr di passata di pomodoro;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • 1 ciuffetto di maggiorana;
  • 1 dl di brodo vegetale;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale q.b.

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come preparare la pasta con fagiolini e filetti di cernia

  1. Iniziate con la preparazione della cernia per il condimento: tagliate il pesce a tocchetti e cuocetelo in una padella aggiungendo qualche cucchiaio di brodo caldo;
  2. In un’altra padella fate riscaldare la passata di pomodoro aggiungendo un po’ d’olio, delle foglioline di prezzemolo, di maggiorana e il cucchiaino di zucchero;
  3. Pulite i fagiolini e tagliateli a pezzetti di 2-3 cm di lunghezze;
  4. Metteteli a lessare con i fusilli in abbondante acqua bollente salata per il tempo di cottura della pasta;
  5. Una volta cotti, scolate la pasta e i fagiolini e fateli saltare nella padella con la salsa;
  6. Versateli quindi in una ciotola, aggiungete la cernia mescolando delicatamente e servite;
  7. Potete portare in tavola la pasta con fagiolini e cernia sia fredda che tiepida.

Curiosità

La cernia è un pesce particolarmente apprezzato per la prelibatezza della sua carne: soda e saporita. In realtà esistono moltissime varietà di questo pesce: la cernia marrone, dal colore bruno con sfumature giallastre sulla pancia, è certamente quella più conosciuta e gradita. Poiché si tratta di un pesce molto grande, in genere si acquista in tranci.

TAG: Pasta con fagiolini | Pasta con i fagiolini | fagiolini ricette | pasta e fagiolini


[Voti: 0    Media Voto: 0/5]

Lascia un Commento