Risotto al gorgonzola

Il risotto al gorgonzola è un classico risotto molto apprezzato da coloro che amano questo formaggio dal gusto deciso, la ricetta deriva dalla regione Lombardia, paese noto per il suo buon gorgonzola.

L’unione di sapori molto decisi, quali il gorgonzola e il parmigiano, creerà una risotto denso e profumatissimo, in grado di solleticare piacevolmente il palato dei vostri ospiti.


Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di riso
  • 150 gr di gorgonzola dolce
  • 100 gr di parmigiano
  • 75 gr di burro
  • 1 l di brodo di carne
  • ½ bicchiere di panna
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe a piacere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Risotto al gorgonzola

  1. Tritate molto finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con 50 gr di burro.
  2. Unite il riso e lasciatelo insaporire e tostare per qualche istante, poi irrorate con il vino bianco, salate e pepate; appena il vino sarà evaporato, bagnate con il brodo caldo, versandone uno o due mestoli per volta, e portate a cottura completa (occorreranno circa 20-25 minuti).
  3. Tagliate il gorgonzola a dadini, mettetelo in una casseruola con 25 gr di burro fuso e lasciatelo sciogliere, diluendo con la panna e mescolando continuamente.
  4. A cottura ultimata, unite al riso la crema preparata e il parmigiano grattugiato e amalgamate bene il tutto. Servite il risotto gorgonzola in un piatto di servizio e portatelo subito in tavola.

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Consiglio

  • Aggiungete qualche gheriglio di noce per un risotto con gorgonzola più goloso.
  • In questa ricetta abbiamo utilizzato il gorgonzola dolce, più cremoso e delicato, ma se preferite i gusti più decisi potete utilizzare quello piccante!

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