Risotto con pollo e pomodoro

Il risotto con pollo è la ricetta giusta da preparare se vi è avanzato del pollo cotto, riciclatelo per ottenere un gustoso primo piatto a base di carne.

Sarà che ormai ho una certa eta e ho imparato a risparmiare ma a me le ricette del riciclo mi piacciono tantissimo, e la preparazione di pollo e riso è proprio una bellissima idea.


Ingredienti per 4 persone
  • 320 gr di riso Carnaroli
  • 300 gr di carne di pollo
  • 300 gr di pomodori pelati
  • 60 gr di burro
  • 50 gr di pancetta
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 1 l di brodo di pollo
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • Sale q.b.
  • Pepe a piacere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Risotto con pollo

  1. Prima d’iniziare la preparazione del riso con pollo accertatevi di avere della carne di pollo già cotta; potete cuocerla secondo il vostro gusto (bollita, al forno..).
  2. Quando la carne si sarà raffreddata, disossatela e sminuzzatela.
  3. In una casseruola sciogliete metà del burro e fate soffriggere la cipolla tritata, la carota a pezzetti, il sedano sminuzzato e la pancetta a dadini.
  4. Quando iniziano a dorare aggiungete il pollo, sale e pepe.
  5. Dopo qualche minuto sfumate con il vino e, una volta evaporato, unite i pomodori schiacciati.
  6. Fate bollire per 10 minuti, per far cuocere la carne. Successivamente aggiungete il riso e portatelo a cottura versando man mano mestoli di brodo bollente.
  7. Quando il risotto sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate in pentola aggiungendo il burro rimasto, il grana grattugiato. Mescolate delicatamente facendo evaporare il liquido. Impiattate e servite subito il risotto con pollo.

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Consiglio

Per questo risotto potete anche utilizzare della carne di pollo avanzata, in modo da riutilizzarla per una nuova ricetta.

Idee e varianti

Provate la variante con carne di coniglio, otterrete un risotto con sugo di carne davvero squisito.


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