Tubetti al sugo di cipolle

Oggi prepariamo i tubetti al sugo di cipolle, una deliziosa minestrina ideale quando vogliamo restare leggeri e riscaldarci un po’ durante le fredde serate invernali; si tratta di un primo piatto adatto ai bambini di tutte le età, per i più piccoli potete utilizzare un formato di pasta ancora più piccolo.


Ingredienti per 4 persone
  • 500 gr di tubetti;
  • 350 gr di cipolle;
  • 350 gr di pomodori pelati;
  • 50 gr di Sbrinz o di parmigiano;
  • 5 cucchiai di olio;
  • noce moscata grattugiata;
  • un ciuffo di timo;
  • un bicchiere di vino bianco;
  • sale q.b.;
  • pepe a piacere.

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come preparare i tubetti al sugo di cipolle

  1. Preparazione sugo di cipolle: Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine molto sottili. Mettetele in una casseruola, possibilmente di terracotta, con l’olio e fatele stufare, a fuoco dolcissimo finché non si saranno ridotte in poltiglia.
  2. Scolate i pelati dal loro liquido di conserva, spappolate lì con i rebbi di una forchetta ed uniteli alle cipolle.
    Insaporite con una presa di sale un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata e fate cuocere per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
  3. Dopo circa 20 minuti di cottura aromatizzate con il timo tritato ed irrorare con il vino bianco. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata; cuocetevi la pasta e scolatela al dente. Mettete i tubetti al sugo di cipolle nella zuppiera di servizio, conditeli con il sugo e con il formaggio grattugiato quindi rimestate velocemente e portate in tavola.

Consiglio

Per questo primo piatto potete sostituire anche i tubetti con i ditalini rigati.


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