Fusilli napoletani con funghi e carne macinata

I fusilli napoletani con funghi e macinata sono un primo piatto gustoso ma anche molto veloce da preparare, senza dover necessariamente preparare ragù di carne che richiedono lunghe ore di cottura. Infatti è una sorta di ragù in bianco, davvero pratico per quando non si ha molto tempo a disposizione per cucinare ma al tempo stesso si vuol fare una bella figura. I fusilli napoletani sono un formato di pasta fresca sfizioso che potete trovare nel banco frigo dei supermercati più forniti, ma in alternativa vanno bene anche tagliatelle o altri formati di pasta.


Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di fusilli napoletani freschi
  • 300 gr di carne macinata mista (vitello e maiale)
  • 400 gr di champignon freschi (o un barattolo di funghi lessi)
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 dado (è preferibile ai funghi)
  • 4 cucchiai di olio etra vergine di oliva
  • 1 peperoncino rosso piccante (a piacere)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tazzina di birra
  • sale

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come preparare fusilli napoletani con funghi e carne

  1. Per preparare i fusilli napoletani con funghi e carne, pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili, poi in una padella molto capiente (dopo dovrete far saltare la pasta) fate rosolare l’aglio e il peperoncino, aggiungete la carne macinata e fatela cuocere coperta fino a metà cottura a fiamma moderata.
  2. Aggiungete poi i funghi a fettine e il dado e terminate la cottura sempre a fiamma moderata. Unite la birra e lasciatela sfumare a fiamma alta.
  3. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento e fatela saltare fino a cottura ultimata aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
  4. Servite i fusilli napoletani con funghi e carne ben calda con abbondante parmigiano che, in alternativa, potete aggiungere anche prima in padella. Se non avete la carne trita potete usare la salsiccia.

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  1. Enzo 14 novembre 2016

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