Gnocchi al gorgonzola, salsiccia e panna

Il gorgonzola è uno di quei formaggi che lascia molte persone un po’ perplesse, anche me, se invece lo uso per condire allora diventa buonissimo.  Nella ricetta che segue ho utilizzato del gorgonzola per preparare gnocchi al gorgonzola con salsiccia e panna, un primo piatto che più goloso e saporito non si può.

Questa ricetta con gnocchi anche se richiede un bel po’ di ingredienti si prepara velocemente nel giro di 20 minuti quindi adatta a tutte quelle occasioni in cui si ha poto tempo e si vuole mangiare un primo sostanzioso e delizioso.

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Ingredienti per 6-8 persone
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 300 gr di salsiccia
  • 200 gr di gorgonzola
  • 100 ml di panna da cucina
  • 30 gr di grana grattugiato
  • scagliette di grana
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come preparare gli gnocchi al gorgonzola

  1. Per cucinare gli gnocchi con gorgonzola, salsiccia e panna spellate la salsiccia e sbriciolatela grossolanamente, quindi versatela in una padella antiaderente calda e fatela rosolare senza aggiungere olio.
  2. Dopo un paio di minuti aggiungete in padella con la salsiccia metà gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere a fuoco basso aggiungendo un goccino d’acqua.
  3. Mentre continuate la cottura del condimento portate a bollore una pentola con acqua salata e cuocete gli gnocchi.
  4. Scolate gli gnocchi e versateli in padella insieme al resto del condimento e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
  5. Amalgamate bene a fuoco bassissimo e lasciateli insaporire aggiungendo il resto del gorgonzola, il grano grattugiato e la panna. Se notate che gli gnocchi sono un po’ secchi aggiungete un po’ d’acqua di cottura e lasciate amalgamare ancora per un paio di minuti.
  6. Servite in tavola aggiungendo in ogni piatto scaglie di grana.

Formato di pasta

Per questo goloso primo piatto sono ideali gli gnocchi di patate oppure le chicche di patate che sono un formato di gnocchi più piccoli.

Stagione ideale

Sempre.

Idee e varianti

  • Gli gnocchi al gorgonzola possono essere preparati anche utilizzando della carne macinata al posto della salsiccia, sicuramente verrà un buon piatto ma meno saporito.
  • Già di per se è una ricetta super golosa ma se volete darle ancora una marcia in più potete versare in padella anche mezzo peperone tagliato a listarelle sottili.

 gnocchetti al gorgonzola

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