Gnocchi con crema di noci e speck

Una deliziosa crema di noci e speck per condire i nostri gnocchi del giovedì! Una ricetta con gnocchi tanto saporita quanto veloce e semplice.

Questa ricetta l’ho testata una sera a cena ed è piaciuta un sacco a tutta la famiglia; in genere la porzione media di gnocchi è di 250 gr in questo caso essendo il condimento molto ricco e sostanzioso ho preferito ridurre la quantità di gnocchi di patate a 180-200 gr.

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Ingredienti per 4 persone
  • 500 gr di gnocchi di patate
  • 100 gr di speck a fette
  • 200 ml di panna da cucina
  • 10 noci
  • una noce di burro
  • noce moscata q.b.
  • sale a piacere
  • pepe a piacere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Primo piatto di gnocchi con crema di noci

  1. Portate a bollore una casseruola con acqua salata e lessate gli gnocchi.
  2. Mentre gli gnocchi cuociono tagliate a fettine lo speck e sgusciate le noci.
  3. In una padella antiaderente inserite una noce di burro. Mettete a fuoco basso e lasciate fondere il burro, poi aggiungete lo speck a fettine e lasciatelo tostate per qualche minuto.
  4. Appena gli gnocchi saliranno a galla scolateli e versateli nella padella.
  5. Mescolate e unite la panna, un pizzico di noce moscate e le noci tritate. Mantecate a fuoco basso per un minuto in modo da creare una cremina densa con la panna e il burro. Aggiustate di sale e pepe.
  6. Servire subito gli gnocchetti con crema di noce aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato e decorando con qualche gheriglio di noce intero.

crema di noci

Consiglio

Per dare un tocco personale alla ricetta, potete aggiungere dei pomodorini freschi o profumare con qualche foglia di basilico.

Formato di pasta

Potete utilizzare gnocchi di patate,  gnocchi di farina e patate o anche gnocchi di riso.

Stagione ideale

Sempre

Idee e varianti

La crema di noci, speck e panna che abbiamo utilizzato è ottima anche per condire la pasta, oppure da aggiungere a insalate di riso. Un’altra idea è di utilizzare il condimento per preparare delle bruschette da servire come antipasto.

 


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