Linguine al limone e scampi

Se siete alla ricerca di ricette per natale per preparare primi piatti alla portata di tutti provate le linguine al limone con polpa di scampi, un mix tra tradizione e innovazione.

Si tratta di un primo piatto di pesce veloce adatto a tutta la famiglia, perfetto per il periodo natalizio; il tempo di calare la pasta che il piatto già è pronto per mandare in estasi tutti. Di sicuro la pasta al limone e scampi la ripreparerete più di una volta.


Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di linguine
  • 4 scampi grandi
  • Un limone
  • Uno spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Peperoncino a piacere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Linguine al limone e scampi

  1. Per preparare la pasta con gli scampi al limone iniziate pulendo i crostacei. Estraete il budello e tagliate la polpa a pezzetti.
  2. A questo punto potete già iniziare a portare l’acqua a bollore e a calare le linguine.
  3. In una padella soffriggete a fiamma moderata l’aglio e il peperoncino con abbondante olio evo.
  4. Scolate la pasta ancora al dente e passatela in padella insieme all’aglio e il peperoncino. Mantecate il tutto aggiungendo la scorza del limone tagliuzzata finemente. Lasciate cuocere per un minuto in modo da ultimare la cottura della pasta e rendere il sugo denso.
  5. Servite le linguine al limone in un piatto da portata adagiando la polpa degli scampi e ultimando con un filo d’olio a crudo. Ed ecco che la pasta al limone è pronta per essere servita.

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Consigli

  • Guardate i tempi di cottura della pasta che avete scelto, ricordatevi di scolare la pasta a metà cottura, cosi da ultimarla in padella con il sugo.
  • Potete guarnire la pasta con del prezzemolo tritato e con le teste degli scampi.

Formato di pasta

Per questa ricetta di pesce è ideale un formato di pasta lungo come le linguine, bavette o vermicelli.

Stagione ideale

È una ricetta prevalentemente natalizia ma la presenza del limone la rende fresca e leggera da poter essere apprezzata anche d’estate.

TAG: Primi piatti | Linguine al limone | Pasta veloce | Primi piatti estivi veloci


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