Pasta con funghi e panna

La pasta con funghi è un primo piatto classico della cucina italiana sempre apprezzato. Con poche mosse si riesce a portare in tavola un piatto di pasta succulento, che solo a guardarlo rallegra tutti.

Per l’ottima riuscita della pasta con i funghi è importante che quest’ultimi siano di qualità, freschi e bel puliti. Il sapore dei funghi è esaltato da mezzo bicchiere di panna liquida e del parmigiano grattugiato. Ecco la ricetta semplicissima per preparare pasta con i funghi


Ingredienti per 6
  • 500 gr di fusilli
  • 350 gr di funghi champignon
  • 2 cucchiai di olio
  • 50 gr di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • un bicchiere di brandy
  • mezzo bicchiere di panna liquida
  • parmigiano grattugiato in abbondanza
  • sale q.b.
  • pepe a piacere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Pasta con funghi e panna

  1. Per preparare questo primo piatto veloce e saporito, iniziate pulendo i funghi con cura, lavateli e tagliateli a fettine e metteteli da parte.
  2. Portate sul fuoco una casseruola , versate l’olio e 25 gr di burro, appena il burro si sarà sciolto e inizierà a friggere aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciatelo imbiondire. Dopo pochi minuti versate nella pentola anche i funghi tagliati in precedenza.
  3. Fateli insaporire per 6 _7 minuti circa poi spruzzate lì con il brandy lasciandolo evaporare salate pepate e cuocete ancora per 20 minuti a fiamma bassa.
  4. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente rovesciato in una zuppiera di servizio riscaldata e conditela con i funghi ormai pronti la panna e il rimanente burro fresco; mescolate bene cospargete di parmigiano grattugiato e servite subito.

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Consiglio

Se desiderate a piatto ultimato potete aggiungere del prezzemolo tritato e/o dei cubetti di prosciutto cotto.

Formato di pasta

Per questa ricetta potete utilizzare il formato di pasta che volete. Ottima con i fusilli, tortellini o farfalle oppure con la pasta fresca corta.

Stagione ideale

Il periodo giusto per mangiare la pasta con funghi e panna è settembre, ottobre, novembre e dicembre; i mesi migliori per trovare funghi freschi.

 


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