Pasticcio aglio e olio

Pasticcio aglio e olio con pomodoro, mozzarella e olive nere, un primo piatto golosissimo cotto al forno.


Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di maccheroni
  • 300 gr di pomodori pelati
  • 150 di formaggio cremoso
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • 100 gr di parmigiano
  • una mozzarella
  • una cipolla
  • uno spicchio d’aglio
  • un mazzetto di basilico
  • olio
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Pasticcio aglio e olio

  1. Per preparare questo semplice pasticcio aglio e olio al forno, tritate grossolanamente la cipolla e l’aglio e fateli appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio; unite i pelati, una presa di sale, un pizzico di pepe e il basilico lavato e strizzato e lasciate sobbollire per 30 minuti a fiamma dolce rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  2. Mentre la salsa cuoce, lessate i maccheroni in acqua bollente salata, scolandoli molto al dente.
  3. A cottura ultimata, passate la salsa al setaccio (o al frullatore), rimettetela sul fuoco e stemperatevi il formaggio cremoso, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Condite i maccheroni con la salsa preparata e disponeteli in due strati in una pirofila unta d’olio, coprendo ogni strato con un pò di olive, di mozzarella tagliata a fettine e di parmigiano grattugiato.
  5. Cuocete il pasticcio aglio e olio in forno caldo, a 200°, per 20-30 minuti, quindi servite, portando la pirofila direttamente in tavola.

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