Pasticcio di pasta alla bersagliera

Pasticcio di pasta al forno con pomodori, salame e provolone è questa la ricetta per una pasta pasticciata facile e buona.


Ingredienti per 6 persone
  • 500 gr di pasta lunga
  • 500 gr di pomodori perini
  • 150 gr di salame tagliato a fette spesse
  • 100 gr di provolone
  • 50 gr di pecorino
  • 50 gr di pangrattato
  • 30 gr di burro
  • un bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere di olio
  • uno spicchio d’aglio
  • una cipolla
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Pasticcio di pasta alla bersagliera

  1. Per preparare il pasticcio di pasta al forno, tritate grossolanamente l’aglio e la cipolla e fateli appassire nell’olio caldo, in una casseruola di terracotta.
  2. Tagliate il salame a striscioline e unitelo al condimento; lasciate insaporire per qualche istante, quindi bagnate con il vino bianco che farete evaporare lentamente, a fuoco basso.
  3. Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto e poi scolateli.
  4. Appena i pomodori saranno tiepidi pelateli, dimezzateli, privateli dei semi, riduceteli in filetti e metteteli nella casseruola.
  5. Salate, pepate e lasciate cuocere per 25-30 minuti, mescolando spesso.
  6. Trascorso il tempo indicato, tagliate il provolone a cubetti e incorporatelo alla salsa, rimestando finché si sarà completamente fuso.
  7. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolateli a tre quarti dalla fine della cottura; quindi conditeli con il sugo preparato, sistemateli in una pirofila imburrata e cospargeteli con pecorino grattugiato e con il pangrattato.
  8. Passate in forno caldo, a 200°C per 15 minuti. Servite il pasticcio di pasta ancora caldo, profumato e filante.
pasta pasticciata senza besciamella

Pasticcio di pasta (Foto©Instagram- kitchenheaven14)

Il consiglio in più

Per un pasticcio di pasta al forno ancora più gustoso aggiungete al condimento dei funghi porcini ripassati in padella.

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