Pasticcio di tagliatelle al forno

Quante volte cercate ricette di primi piatti goloso ma facili da preparare? Io spessissimo.

Oggi vi mostro come fare un pasticcio di tagliatelle al forno, ricetta veloce per un primo di pasta al forno che sicuramente piacerà a tutta la famiglia. Per prepararlo bastano pochi passaggi, una delicata besciamella e poi tutto in forno per 10 minuti per far amalgamare il tutto e creare una leggera crosticina croccante. Vediamo come preparare la ricetta delle tagliatelle in bianco al forno.


Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di tagliatelle all’uovo secche
  • 250 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di burro
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di farina
  • 1/2 l di latte
  • pepe
  • sale
  • un pizzico di noce moscata
  • burro per ungere e cospargere

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Pasticcio di tagliatelle al forno

  1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondate acqua salata per cuocere le tagliatelle.
  2. Nell’attesa che l’acqua giunga a bollore, tagliate molto sottile il prosciutto cotto a dadini.
  3. Continuate preparando una leggera besciamella: fate fondere 50 gr di burro in una casseruolina, quando sarà imbiondito unitevi la farina, mescolando in continuazione per evitare grumi; quindi diluitela col latte caldo, sempre rimestando e fatela cuocere per 10 minuti.
  4. Durante la cottura della besciamella aggiungete sale e pepe a piacere e anche un pizzico di noce moscata grattugiata.
  5. Quando l’acqua inizierà a bollire calate la pasta e fatela cuocere piuttosto al dente: quindi scolatela e conditela molto bene con il restante burro e metà del parmigiano.
  6. Imburrate una pirofila, sistematevi uno strato di tagliatelle, distribuitevi sopra il prosciutto e versate parte della besciamella.
  7. Ripetete gli ingredienti in questo ordine; terminate con la besciamella, cospargetela di parmigiano e fiocchietti di burro, quindi introducete in forno caldo a 220°C per 10 minuti fino a che si sarà formata una bella crosta dorata.
tagliatelle gratinate

ricetta pasticcio di pasta

Consiglio

Servite il pasticcio di pasta al forno quando è ancora caldo e filante.

Formato di pasta

In questa ricetta ho utilizzato tagliatelle ma va bene qualunque formato di pasta medio o lungo.

Stagione ideale

Sempre.

Idee e varianti

Nel pasticcio di tagliatelle potete sostituire il prosciutto cotto con il salame e/o aggiungere dei funghi.

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