Tortellini al pomodoro e ricotta

I tortellini al pomodoro e ricotta romana è un primo piatto con pomodoro, semplice e veloce da preparare. In pochi minuti porterete in tavola un piatto saporito che piacerà anche ai bambini.


Ingredienti per 4 persone
  • 500 gr di tortellini freschi
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 150 gr di ricotta romana
  • 2 spicchi d’aglio
  • ½ tazzina di olio
  • 1 mazzetto di basilico
  • Una presa di sale
  • Pepe q.b.

Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:

Come cucinare i tortellini al pomodoro e ricotta

  1. Fate cuocere i tortellini in acqua bollente salata e scolateli al dente.
  2. Nel frattempo preparate il sugo per tortelli. Frullate i pomodori. Fate scaldare bene l’olio, insieme con gli spicchi d’aglio, che dovranno appena imbiondirsi; unite il pomodoro frullato, qualche fogliolina di basilico, sale e abbondante pepe.
  3. Lasciate cuocere a fiamma allegra, in modo che il sugo possa addensarsi rapidamente.
  4. Scolate i tortellini e trasferiteli nella zuppiera di servizio: conditeli con il sugo di pomodoro bollente, cospargeteli di ricotta e mescolateli bene.
tortellini al sugo

Tortellini al pomodoro (Foto©Instagram-carpediembarmilano)

Consiglio

Mangiati caldi sono buonissimi.

Formato di pasta

Sono indicati i tortellini ma anche pasta come penne o maccheroni .

Stagione ideale

Sempre.

Idee e varianti

Un’alternativa ai tortellini al pomodoro è aggiungere del fiordilatte al posto della ricotta.

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